Home » Avuliaisuus

Karitsan resepti, ♡

Avuliaisuus


Karitsan resepti

Karitsan resepti pääsiäisenä

Karitsan osalta mielipiteet ovat melko erilaisia. Ja minun on myönnettävä, en ollut oikeasti myöskään lampaanfani kaikkia näitä vuosia. Aivan oma ja vahva maku ei lyönyt minua ulosteesta. Viime aikoihin asti olin Seidl PR: n Blogger-kahvilassa ja omistautimme koko päivän lampaanlihan aiheelle. Sisältää tietysti maistamisen. Ja yhtäkkiä pidin tästä lihasta kaikissa muunnelmissa. Mikä oli erilaista?

Salaisuus: söimme siellä miedompaa lampaanlihaa. Eläimet, jotka elävät koskemattomina ja puhdasrotuisina yli 1000 vuotta luonnossa ja syövät yksinomaan vihanneksia – koska he ovat luonnossaan yksinään. Islannin ylängöillä ei viljelty viljelmiä, joten eläimet ruokkivat yrttejä, ruohoja ja marjoja. Muutama Islannin pieni ja perhetila kuljettaa eläimiä joka syksy. Sitten se on takaisin laaksoon, tallille, kunnes ankara kausi on ohi. Tämä Facebook-video näyttää sen varsin vaikuttavasti.

Islantilainen rakastaja ja herkkuasiantuntija Ingmar Rauch asuu Saksassa, mutta tuntee olonsa kotoisaksi saarella. Hyvä islantilainen liha, mutta sitä ei ollut saatavilla tässä maassa. Nyt Rauch ja hänen tiiminsä ovat kehittäneet vikingyr-tuotemerkin ja toimittavat nyt Saksan kaupan täsmällisesti pääsiäiseen. Viikonloppuna meillä oli lammasta. Koska söimme tuskin lihaa tällä hetkellä, olimme kaikki erittäin innoissamme. Viimeinkin lihaa taas! Ja käsi sydämellä, mutta ei näytä niin herkulliselta??

Jos riidelet edelleen lammasta, kokeile vain mietoa vikingyr-lihaa. Yritimme kahta reseptiä. Eniten meihin vaikutti itämainen karitsan lapa, jossa oli grillattua leivonnaista. Resepti on virallisessa Vikingyr-esitteessä – ja tässä kanssani.

Karitsan resepti pääsiäisenä

  • 1 islantilainen karitsan lapa
  • 100 ml öljyä
  • 4 tl tuoretta jauhettua pippuria
  • 2 tl chilijauhetta
  • 3 tl kanelia
  • 3 valkosipulinkynsiä, raastettu
  • 2 tl maustepippuria
  • 3 tl muskottipähkinää
  • 6 tl paprikajauhetta

Ainesosat minttu dip

  • 200 ml kreikkalaista jogurttia
  • 2 rkl minttua, hienonnettu
  • 2 rkl extra neitsytoliiviöljyä
  • 2 rkl limemehua
  • 1/2 tl suolaa
  • 1 valkosipulinkynsi, raastettu

Sivukastikkeena oli joukko vihreitä parsaa, jotka paistin yhdessä kahden puolikas sipulin, valkosipulinkynsi ja cocktail-tomaattien kanssa, maustetun suolalla ja pippurilla ja sammuttanut pienellä balsamilla.

Valmista lampaan lapa, näin se toimii:

  1. Kuumenna uuni 160 asteen lämpötilaan ylhäältä ja alhaalta.
  2. Tee nyt marinadi. Sekoita tämä sekoittaen kaikki ainesosaluettelossa olevat mausteet pieneen kulhoon oliiviöljyn ja raastetun valkosipulinkynnyksen kanssa.
  3. Lisää nyt öljy astiaan ja anna sen kuumentua. Viimeinkin kypsennä karitsan olkapää pala kerrallaan molemmilta puolilta.
  4. Poista se lämmöltä ja hiero marinaadilla.
  5. Pane liha tulenkestävään muottiin, peitä alumiinifoliolla ja keitä uunissa asetetussa 160 asteessa kaksi tuntia. Jos sinulla on lihalämpömittari, voit käyttää tätä, mutta meille se oli täsmälleen kaksi tuntia, jotka mainittiin resepissä.
  6. Kun liha paistuu, voit valmistaa koristeen ja upotuksen.
  7. Upota varten sekoita kaikki ainesosat ja anna sen kulkea vähän.
  8. Kun aika on kulunut, ota liha ulos uunista ja heitä se grillille: Anna sille noin 5 minuuttia molemmilta puolilta.
  9. Sitten: Liha hyvää veistä luusta löysää ja järjestä suoraan – siellä on leivänmuru!

Hyvä tietää: Vikingyr-karitsanliha

Vikingyr-lammas on peräisin nuorista lampaista, jotka eivät ole yli 6 kuukautta. Tämä tekee siitä erittäin herkän ja maun. Ravintosisältöä on syytä tarkastella: Karitsa sisältää proteiineja, välttämättömiä rasvahappoja, mineraaleja kuten rautaa ja vitamiineja, erityisesti B-vitamiinikompleksia. Reseptistä lampaanlihalla on seuraavat ravintoarvot 100 grammaa kohti:

  • Energia: 221 Kcal / 918 KJoule
  • Rasva: 17,2 g
  • tyydyttyneet rasvahapot: 9,1 g
  • Hiilihydraatit: 0 g
  • josta sokeria: 0 g
  • Kuitu: 0 g
  • Proteiini: 17,4 g
  • Suolaa 0,18 g

Related Posts

0
Like this post? Please share to your friends:
Christina Cherry
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: