Carola Felchner on freelance-kirjoittaja NetDoktor-lääketieteen osastolla ja sertifioitu koulutus- ja ravitsemusasiantuntija. Hän työskenteli eri Erikoislehdet ja online-portaalit ennen freelance-toimittajaksi tulemista vuonna 2015. Ennen harjoitteluaan hän opiskeli käännöstä ja tulkkausta Kemptenissä ja Münchenissä.
kevyitä tuotteita löytyy lukuisista variaatioista supermarketin hyllyiltä: vähärasvaisesta kermasta, vähäsokerisista suklaan viljoista vaniljajäätelön “tasapainottamiseen”. “Valo” saa sinut uskomaan, että säästät ja menetät kaloreita. Mutta vaikka tällaiset oletetut ruokavalion apuvälineet olivat kukoistavat 1980- ja 1990-luvuilla, ravitsemusalan asiantuntijoista on tullut kriittisiä kevyiden tuotteiden suhteen. Lue tästä miksi on joskus parempi pysyä tavanomaisen ruoan kanssa painonpudottajana ja mitä termit kuten ”rasvaton”, “vähän sokeria” ja Co oikeasti tarkoittavat.
Mitä ovat kevyet tuotteet??
Kevyet tuotteet ovat elintarvikkeita, jotka ovat vähentyneet tavanomaiseen versioonsa verrattuna vähintään yhdellä haitallisella tai haitalliselle ravintoalueelle: ne sisältävät vähemmän sokeria, rasvaa, suolaa, alkoholia ja / tai kaloreita annosta kohden.
Niin kutsutun terveysväittämiä koskevan asetuksen käyttöönoton jälkeen vuonna 2007 on koko EU: ssa ollut oikeudellinen sääntely siitä, mitä vaatimuksia kevyen tuotteen on täytettävä, jos se haluaa käyttää tiettyä nimeä.
Esimerkiksi vain niille elintarvikkeille, joiden ravinto- tai energiapitoisuus on vähintään 30 prosenttia pienempi kuin perinteisessä muunnelmassa, annetaan leima “kevyt”; vähärasvaisten elintarvikkeiden on oltava jopa 50 prosenttia alle “normaalin version” rasvapitoisuuden..
Vähärasvainen, alennettu sokeri. – mikä termi tarkoittaa mitä?
Jos haluat tietää tarkalleen mitä kevyiden tuotteiden merkintöjen takana on, saat yksityiskohtaisen yleiskuvan EU: n terveysväitteitä koskevassa asetuksessa esitetyistä vaatimuksista elintarvikkeiden erilaisille merkinnöille. Se määrittelee muun muassa seuraavat termit:
Leicht / kevyt / alennettu (hän jakaa): Vastaavan ravintoaineen on oltava vähintään 30 prosenttia pienempi kuin vertailukelpoinen tavanomainen tuote. Mikroravinteet on vapautettu, 10 prosentin ero riittää, 25 prosenttia natriumille / suolalle.
Energia / kalorit: Kiinteissä kevyissä tuotteissa saa olla enintään 40 kilokaloria 100 grammaa kohti ilmoitettaviksi vähäkalorisiksi, nestemäisiä enintään 20 kilokaloria.
Vähemmän energiaa: Tällaisen tuotteen lämpöarvon on oltava vähintään 30 prosenttia pienempi kuin tavallisessa versiossa.
Vähärasvainen / rasvaton: Kiinteät ruuat, jotka annetaan vähärasvaisina, voivat sisältää enintään kolme grammaa rasvaa 100 grammaa kohti, nestemäiset tuotteet vain 1,5 grammaa rasvaa 100 grammaa kohti. Rasvattomiin tuotteisiin sovelletaan ylärajaa 0,5 grammaa rasvaa 100 grammaa kohti. Tiedot, kuten “xx% rasvatonta”, eivät ole sallittuja.
Alhainen sokeri / sokeri ilmaiseksi: Matalasokerisissa kiinteissä elintarvikkeissa kevyiden tuotteiden enimmäisarvo on viisi grammaa sokeria 100 grammaa kohti, nestemäisten sallitaan vain puolet. Ruoka katsotaan sokerittomaksi, jos se sisältää vähemmän kuin 0,5 grammaa sokeria 100 grammaa / millilitra.
Ilman lisättyä sokeria: Tämä termi ei tarkoita, että ruoka ei sisällä sokeria. Ketään ei lisätty, jotta se olisi vielä makeampaa. Tällaiset tuotteet sisältävät usein huomautuksen: “Sisältää luonnollisesti sokeria”.
Kevyet tuotteet: edut ja haitat
Periaatteessa määräykset kuulostavat siltä, että kevyet tuotteet voisivat todella auttaa sinua vähentämään tai pitämään painoa ilman, että sinun tarvitsee tehdä ilman siruja tai suosikkimakkaraa. Joissakin tapauksissa näin on itse asiassa.
Esimerkiksi on olemassa tutkimuksia, jotka osoittavat, että (lievästi tai kohtalaisesti) ylipainoiset ihmiset voivat todella laihtua, jos he kuluttavat kevyitä tuotteita tai erityisesti vähärasvaisia ruokia. Tämä toimi kuitenkin vain, jos koehenkilöillä oli yleensä vähärasvainen ruokavalio.
Ravitsemusalan asiantuntijoiden mukaan erityisesti kevyt juusto voi auttaa vähentämään yleistä rasvankulutusta. Lisäksi se sisältää usein jopa enemmän mineraaleja (esim. Kalsiumia) kuin alkuperäinen – joudut kuitenkin usein kompromisseihin konsistenssin suhteen. Göttingenin yliopiston tutkimuksen mukaan vähärasvainen makkara soveltuu myös painonhallintaan, tosin vähemmän kuin luonnollisesti vähärasvaiset lajikkeet, kuten kinkku tai kalkkunamakkara.
“Ruokavalion ansa” Light-tuotteiden kautta
“Kalorilukkoon” joutumisen riski on kuitenkin yleensä suurempi kuin kevyiden tuotteiden melko hallittavissa olevat edut. Matalarasvaiset stimulantit, kuten jäätelö tai sirut, houkuttelevat sinua tarttumaan kovemmin kuin normaalisti tekisit. Säästätkö kaloreita? Ei mitään. Koska vaikka tällaiset kevyet tuotteet sisältävät vähemmän rasvaa, niiden hiilihydraattipitoisuus voi olla korkeampi ja siksi kalorien ero normaaliin varianttiin nähden voi olla vain minimaalinen. Sama pätee matalan sokerin evästeisiin, joiden sokerikorvikkeet voivat tehdä niistä lähes yhtä paljon kaloreita kuin tavanomaiset kollegansa.
Kevyet tuotteet sisältävät usein myös enemmän vettä niiden energiasisällön vähentämiseksi. Tavallisen konsistenssin (tai jopa homogeenisen massan) ylläpitämiseksi lisätään usein emulgointiaineita, aromit ja hiivauute tarjoavat (enemmän) maun.
Tätä viittaavat myös tutkimukset, että Liiallisesti kuluneet makeutusaineet aiheuttavat vatsakipua ja ripuli lyijyä ja jopa lisätä painoa, koska vähentynyt energiankulutus kompensoi lisääntynyt kulutus. Varsinkin kun kyseessä on makeutusaineita sisältäviä juomia, on olemassa suuri riski, että kulutetaan liian paljon energiaa ei-toivotulla tavalla.
Kevyet tuotteet: johtopäätös
Kevyet tuotteet voivat tukea vähäsokerista ja vähärasvaista ruokavaliota ja jopa laihtumista. Kuitenkin vain, jos ne sisällytetään järkevästi ja annosteltuina periaatteessa terveellisen ruokailun suunnitelmaan.
Sinänsä kevyet tuotteet painon ja terveyteen suuntautuneen ruokavalion suhteen eivät kuitenkaan ole todella hyödyllisiä eikä tarpeellisia. Päinvastoin: ne sisältävät usein makuja ja lisäaineita. Lisäksi sinun on tutkittava ravintotiedot huolellisesti, jotta et pääse putoamaan kaloriloukkuun. Kaikilla, jotka mainostavat vähäsokerisia tai vähärasvaisia merkintöjä, ei ole alhaisempaa lämpöarvoa. Järkevämpi ja kohdennetumpi kuin kevyitä tuotteita on joka tapauksessa vähäkalorinen sekoitettu ruokavalio, jossa on paljon kuitua ja luonnollisia ruokia.
LIITTYVÄT ASIAT
-
Bmi-laskin: liian paksu? Liian ohut? Tai vain ok?
BMI on kiistanalainen, koska siinä ei tehdä eroa lihasmassan, kehon rasvan ja veden välillä. Silti ruumiin massaindeksi on hyvä…
-
Tohtori OEC. troph. Eva-Maria Schröder Ylipaino ei ole vain aikuisten, vaan myös yhä enemmän lasten ja nuorten ongelma. Viimeaikaisten mukaan…
-
Lapseni on (liian) ohut – motivoi keittopasta syömään
Tohtori OEC. troph. Eva-Maria Schröder Monet vanhemmat ovat huolestuneita, koska heidän lapsensa (oletettavasti?) Ei syö tarpeeksi ja näyttää heille liian laiha. tämä…
-
Kuitupitoiset elintarvikkeet (runsaasti kuitua sisältävät elintarvikkeet)
Tässä artikkelissa tiedät joistakin runsaasti kuitua sisältävistä elintarvikkeista. Kuitu on erittäin hyvä terveydellesi. Se voi…