Home » Avuliaisuus

Resepti vegaani- ja kasvisruokaa – siruja

Avuliaisuus


Kuinka paljon Vish on? Vegaani ja vegaani kala & Sirut – ilman kalaa!

kala & Chips ilman kalaa? Jotkut kutsuvat sitä pyhiksi, toiset loistavaksi keksintöksi. Minulla on sekä kasvissyöjiä että vegaaneja kaloja Isossa-Britanniassa & Chips yritti ja täytyy sanoa: ei paha! Lontoossa ja Hastingsissa sain maun ja päästiin sitten höyryä paikalliseen keittiöön. Tuloksena on kaksi reseptiä kasvissyöjille ja vegaaneille kaloille ("Vish"), joita on helppo jäljitellä. Kuoren tekeminen niin kultaisruskeksi ja rapeaksi kuin perinteinen resepti, tietenkin, se vie jonkin verran käytännöllistä. Vain rohkeus, se on sen arvoista!

Artikkelin sisältö

Resepti vegaanikalalle & sirut

Ainesosat (3-4 annosta)

Ainesosat "Vish"

  • 400 g tofua
  • vähän merisuolaa
  • valkosipuli jauhe
  • mustapippuria
  • Nori lehdet (sushille)

Ainesosat olutta taikina

  • 1 pieni pullo olutta (330ml)
  • noin 250 g vehnäjauhoa ruokalusikallista mitä tahansa jauhoja (tai tarpeeksi kypsennettäväksi taikinan kaltaiseksi)
  • 2 tl valkosipulijauhetta
  • 2 tl slaz
  • 1 ripaus pippuria
  • 3 rkl sitruunamehua

Ainesosat remouladelle

  • maustekurkut
  • Vegaanimajoneesi ("Veganaise")

Muut aineosat

  • korppujauho
  • Perunat (vaihtoehtoisesti: tee itse perunoista)
  • rypsiöljyä
  • Herneet (TK)
  • 1 sitruuna

valmistelu

  1. Poista tofu pakkauksesta, tyhjennä neste ja kiedo se kankaalla.
  2. Purista tofua varovasti jäljellä olevan kosteuden poistamiseksi.
  3. Kuumenna uuni ja valmista perunat ohjeiden mukaan. Hienonna kurkut hienoksi ja lisää vegaanimajoneesiin.
  4. Laita olut kulhoon.
  5. Lisää kaikki muut aineosat ja sekoita, kunnes saadaan tasainen, nestemäinen taikina (taikinan tulee olla noin vohveli taikinan paksuus ja viskositeetti – kokeile olutta ja jauhoja, kunnes taikina muistuttaa vohveli- tai pannukakkua).
  6. Leikkaa tofu noin 1 cm paksuisiksi paloiksi.
  7. Ripottele nori lehtiä sitruunamehulla ja mausta voimakkaasti.
  8. Leikkaa nori lehdet >Laita leivänmurut lautaselle.
  9. Upota ensin tofu-kappaleet taikinaan ja heitä sitten leivänmurmiin. Huomio: Jopa kapeiden sivujen tulee olla täysin peitetty leipomalla.
  10. Paista kuumassa öljyssä, kunnes kullanruskea, käännä se.
  11. Lämmitä samalla herneitä.
  12. Valuta paistetut, leivotut tofu-kappaleet keittiön pyyhkeellä.
  13. Tarjoile perunoiden, herneiden, remouladen ja tuoreen sitruunaviipaleen kanssa.

Maggien luona Hastingsissa saat kasvisruokaa & Halloumin pelimerkit.

Resepti kasvissyöjä kala & sirut

Ainesosat (3-4 annosta)

Ainesosat "kasvissyöjälle"

  • 400 g Haloumi (vaihtoehtoisesti: fetajuusto)
  • vähän merisuolaa
  • valkosipuli jauhe
  • mustapippuria

Ainesosat olutta taikina

  • 1 pieni pullo olutta (330ml)
  • noin 200 g vehnäjauhoa ruokalusikallista mitä tahansa jauhoja (tai tarpeeksi kypsennettäväksi taikinan kaltaiseksi)
  • 2 tl valkosipulijauhetta
  • 2 tl suolaa
  • 1 ripaus pippuria
  • 3 rkl sitruunamehua
  • 2 munaa

Ainesosat remouladelle

Muut aineosat

  • Leipämurut tai leivänmurut
  • Ranskalaiset perunat (mitä voit tietenkin tehdä myös itse perunoista)
  • ruokaöljy
  • herneet
  • 1 sitruuna

valmistelu

Sama valmistelu kuin vegaanikala & Sipulit, sillä erolla, että kasvissyöjämuodossa taikinaan sekoitetaan kaksi munaa ja pakkaus Norin lehtiin poistetaan.

kala & Chips ammatilliset vinkit

  • Taikina on erityisen rapea ja kultainen sekä vegaanisessa että kasvisversiossa, jos sen annetaan paisua jääkaapissa puoli tuntia sen jälkeen kun se on valmistettu ja paistettu.
  • Kalat & Chipsit sopivat myös lapsille – korvaa olut vain alkoholittomalla oluella tai mallasollalla ilman alkoholia.

Tee vegan mayo itse

Yksinkertaiset reseptit majoneesille ilman munaa: Vegaanimajo on helppo valmistaa itse soijamaitosta, rypsiöljystä, sinapista, suolasta ja sitruunamehusta. Sekoita maito vain suolan, sinapin ja sitruunamehun kanssa 30 sekunnin ajan korkeimmasta määrästä, lisää sitten vähitellen öljyä, kunnes neste on kiinteää, majoneesimaista.

PS: Löydät lisätietoja Lontoon vegaaniruokaravintolasta Totally Londonista.

Related Posts

0
Like this post? Please share to your friends:
Christina Cherry
Leave a Reply

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: