sokeriruoko
sokeriruoko tulee makeiden ruohojen ryhmästä. Laitos toimii bioetanolin ja pöytäsokerin raaka-ainetoimittajana.
sisältö
Sinun pitäisi tietää sokeriruo’osta
Sokeriruoko kasvaa pääasiassa subtrooppisessa ja trooppisessa ilmastossa. Hyvän kasvun aikaansaamiseksi kasvi tarvitsee lämpötilat välillä 26–30 ° C. Alle 15 ° C: n lämpötiloissa kasvi lopettaa kasvunsa. Tärkeimmät sokeriruo’on maat ovat Brasilia, Intia ja Kiina.
Sokeriruoko istutetaan pistokkaiden päälle. Siemenvälistä riippuen asetetaan 15 000 – 20 000 kasvia hehtaaria kohti. Noin 14 päivän kuluttua pistokkarat itävät ja muodostavat juuret ja varret. Sokeriruoko on yksisirkkainen kasvi. Ulkonäöltään se muistuttaa ruohoa. Sokeriruo’on yksittäisten varsien halkaisija voi olla 20–45 mm.
Niiden halkaisija on noin 30 mm ja ne voivat olla korkeintaan 6 m. Kauhan muotoiset kukat kasvavat jopa 50 cm pitkiksi. Ensimmäinen sato tapahtuu yhdeksän kuukauden tai kahden vuoden kuluttua ensimmäisestä istutuksesta. Sokeriruo’on olki leikataan käsin tai sokeriruo’onkorjuukoneilla suoraan maaperän yläpuolelle. Jäljellä olevista kannoista voidaan leikata toinen sato kahden kuukauden kuluttua. Tällä tavalla sokeriruokokenttä voidaan korjata noin kahdeksan kertaa. Yksittäiset sokeriruokokasvit voivat kasvaa jopa 22-vuotiaiksi.
Sokeriruo’a käytettiin todennäköisesti jo viidennellä vuosisadalla eKr. Kasvin alkuperä on todennäköisesti Itä-Aasian alueella. Muita mahdollisia lähtöalueita ovat Uusi Guinea tai Kiina. Kauppasuhteiden kautta sokeriruoko pääsi Lähi-itään ensimmäisellä vuosisadalla jKr. Rooman antiikissa sokeriruokaa käytettiin myös lääketieteessä. Arabian sokeriruokolaajennus levisi Marokkoon ja Sisiliaan arabien laajentumisen seurauksena. Länsi-Eurooppaan sokeri tuli vain ristiretkien kautta. Ristiretkeläiset kontrolloivat sokerin viljelyä valloitetuilla ja miehitetyillä alueilla. Sitten venetsialaiset kauppiaat ottivat myynnin vastaan ja toivat sokeriruoko Länsi-Eurooppaan.
Sokeri oli tuolloin ylellinen esine. Käsittely oli vaikeaa ja viljely kallis. Näin ollen sokeri ei ollut kohtuuhintaisia tavallisille kansalaisille. Tämä muuttui vasta 1800-luvun puolivälissä, jolloin sokeria uutettiin punajuurista ja sokerijuurikkaasta. Nykyään ruokosokeria voidaan tarjota maailmanmarkkinoilla paljon halvemmalla kuin sokerijuurikkaasta. Koska juurikassokeria tuettiin EU: ssa, ruokosokeria ei voitu hallita pitkään Euroopassa ja myös Saksassa. Sen jälkeen kun Maailman kauppajärjestö on avannut Euroopan markkinat, ruokosokerista on tullut tärkeämpi.
Tärkeys terveydelle
Vaikka sokeriruo’osta peräisin oleva sokeri väitetään usein, se ei ole terveellisempää kuin juurikassokeri. Ruokosokerit tai kokonaiset ruokosokerit eivät ole terveellisiä sokereita. Ne ovat käyneet läpi useita käsittelyprosesseja ja saavat vain muutamia alkuperäisiä ainesosia.
Vaikka jotkut mineraalit ovat edelleen läsnä, terveyshyödyt ovat edelleen vähäiset. Huomattavasti terveellisempi on melassi. Melassi on viskoosi tummanruskea siirappi, joka on sokerintuotannon sivutuote. Sokerin puhdistamisen yhteydessä mehu tuotetaan sivutuotteena. Ensimmäinen sokerin sentrifugointi jättää melko kirkkaan melassin. Tämä sisältää edelleen runsaasti sokerikiteitä. Kirkkaasta melassista voi taas voittaa sokeria. Se jättää tumman ja siirappisen mehu takaisin. Mitä useammin tätä siirappia keitetään, sitä tummempi ja tiukempi melassi muuttuu. Jo kolmannen kiehumisen jälkeen melassi ei sisällä käytännössä sokeria.
Sokeriruoko monet mineraalit säilyvät. 1800-luvulle asti melassia myivät yksinomaan apteekit. Sitä ei käytetty makeutusaineena, vaan lääkkeenä. Monissa maissa sokerimassaa pidettiin jopa ihmelääkkeenä ja sitä käytettiin syövän hoitoon. Syövän hoidossa melassia ei enää käytetä nykyään, mutta viitteitä on vielä. Melassia voidaan käyttää yskäsiirappina. Se helpottaa hengittämistä ja auttaa yskimään. Melassi sisältää paljon rautaa. Raudan toimittajana se soveltuu siksi erityisen hyvin anemiaa sairastaville.
ainekset & ravitsemustietoa
Sokeriruoko on erittäin vähän kaloreita. 100 g sokeriruo’oa sisältää vain 25 kaloria. Sokeria löytyy sokeriruoko-luuytimestä. Nämä ovat pääosin sakkaroosia. Puristamalla, kiteyttämällä ja puhdistamalla tuotettu ruokosokeria ei ole enää niin vähän kaloreita kuin sokeriruo’ossa. 100 g raakaa ruokosokeria sisältää noin 397 kaloria.
Koko ruokosokeri sisältää mineraaleja, kuten rautaa, magnesiumia ja kalsiumia. B-vitamiinit ovat myös mukana. Vitamiinien ja mineraalien osuus on enintään 5%. Sokeriruokomelassi sisältää huomattavasti enemmän mineraaleja, vitamiineja ja hivenaineita. Lisäksi sokeriruo’on melassissa on paljon fytokemikaaleja. Nämä ovat sekä anti-inflammatorisia että antioksidanttisia vaikutuksia. Korkean sokeripitoisuuden vuoksi melassi on hyvä energialähde. Kalsium-, rauta-, kalium- ja magnesiumpitoisuuden vuoksi melassi soveltuu myös urheilijoille.
intoleranssista & allergiat
Ihmiset, joilla on sakkaroosi-intoleranssi, eivät voi siedä ruokosokeria. Kun sokeriruo’osta käytetään sokeria, ne aiheuttavat vatsakouristuksia, oksentelua, ripulia, turvotusta ja pahoinvointia. Huomattavana on, että kärsivillä on myös ylähengitysteiden sairauksia ja virusinfektioita.
Täältä löydät lääkkeesi
ostokset- & keittiö Vinkkejä
Se on samanlainen kuin kotimaisista sokerijuurikkaista peräisin oleva sokeri. Sokeri on erittäin herkkä ruoka. Joitakin asioita tulisi kuitenkin harkita varastoinnin aikana. Sokeri olisi siirrettävä pakkauksestaan ilmatiiviiseen tölkkiin. Vasta sitten sokeri on suojattu riittävästi kosteudelta. Kostealla sokerilla on taipumus muodostaa muotteja ja hiivoja. Koska ruokosokerista voi tulla vieraita hajuja, sitä ei tule varastoida yhdessä sellaisten ruokien kanssa, jotka tuovat voimakkaan hajun. Oikein varastoituna sokeria voidaan pitää useita vuosia.
valmistelu vinkkejä
Sokeri sisältyy moniin ruokia. Sitä löytyy esimerkiksi hilloista, suklaasta, kekseistä, salaattikastikkeista, korppujauheista ja ketsupista. Sokeri ei voi vain makea, vaan myös pehmentää happoa tai vähentää katkeraa makua. Hilloissa sokeria ei käytetä vain makeutusaineena, vaan se tukee myös tuotteiden säilyvyyttä.
Sokeri ei ole vain makeutusaine leivonnassa. Se muodostaa parkitus- ja aromiaineita ja varmistaa, että taikinasta tulee elastinen ja vakaa. Valkuaisainepitoisissa elintarvikkeissa sokeri toimii myös stabiloitumisena. Sokerijuurikkaan sokeri voidaan yleensä korvata yksi-toiselle ruokosokerilla. Valmistettaessa cocktaileja sokeri sokeriruo’osta on myös erityinen merkitys. Siksi esimerkiksi Caipirinhan tuotantoon tarvitaan limen ja rommin lisäksi pakollista ruokosokeria.
Related Posts
-
Pippuri – yhteensopimattomuus ja allergia
paprika paprika on himoitun tyylikkään makuinen vihannes, joka kuuluu Solanaceae-ryhmään kuten peruna ja tomaatti ja on yksi vähäkalorisista, erittäin…
-
Polymyalgia rheumatica – vanhempi, yleisempi • yleislääkäri verkossa
Mitä vanhempi, sitä useammin Toisinaan ei ole helppoa erottaa polymyalgia rheumaticaa muista reumaattisista tulehduksellisista sairauksista. Uusien,…
-
Parsakaali – yhteensopimattomuus ja allergia
parsakaali parsakaali (Brassica oleracea var. Italica Plenck) on ristiinnauhojen kasvisto. Kukkakaaliun liittyvä kasvi on runsaasti mineraaleja,…
-
Kaali – allergia ja suvaitsemattomuus
valkokaali valkokaali Se on erittäin suosittu vihannes monissa maissa, koska se tarjoaa keholle tärkeitä ravintoaineita ja terveydellisiä etuja….