Lempiateria: Kaiserschmarrn
On ruokia, jotka ovat enemmän kuin vain ateriaa. Koska ne välittävät elämän tunteen, erityisen mielialan, muistaaksesi kauniita kokemuksia. Koska ne maistuvat lomalta tai hyvältä tuulelta. Koska he tekevät hyvää, suolen ja sielun.
Ehkä he eivät ole aina erittäin terveellisiä. Ehkä siinä on sokeria. Ehkä vähän liikaa rasvaa. Mutta juuri siksi rakastamme häntä sillä tavalla.
Yksi suosikki sydämen resepteistämme tulee eteläisen Saksan ja Alppien keittiöstä: Kaiserschmarrn. Koska se maistuu kaikille – niin lapsille kuin vanhemmille ja isovanhemmille. Sitten muistoja syntyy viimeisestä lomasta vuorilla – mutta tietenkin se sopii erinomaisesti myös paikalliseen keittiöön eikä vain alppimajaan, jossa palo kiusaa takan päällä.
Erittäin tärkeä: Todellinen Kaiserschmarrn on enemmän kuin pelkkä halkaistu pannukakku – se on pörröinen sisäpuolella ja rapeaksi ulkopuolella, ja parasta, että hän maistuu puhtaalta hiukkasjauheella. Omenakastiketta, marjakompotti tai luumuhimo toimii myös hyvin. Ja voit nauttia siitä milloin tahansa vuodenaikana!
"Terve" variantti maistuu myös
Lapset pitävät tästä ruuasta, jopa pikkulapset voivat syödä jo ihanaa pehmeää Schmarrnia. Kuka haluaa edelleen tuoda tietyn "terveellisen tekijän", se voi valmistaa sen täysjyväjauhoilla. Tai alennat sokeria ja palvelet sitä herkullisena Schmarrnina, esimerkiksi porkkana-kastikkeella tai kermajuusto-yrtti dipillä. Jopa (puree) vihannekset menestyvät hyvin taikinassa.
Extra kärki: Omenakastikkeella tarjoillaan, voit korjata itse: kaksi tai kolme omenaa (mieluiten makea ja hapan lajike sekoitus), kuori, ydin ja leikkaa pieniksi. Hauduta vähän vettä ja soseuta sitten. Lisää mausta ja halutusta lujuudesta hiukan enemmän nestettä.
ainekset
- 140 g voita
- 6 munaa
- 150 g jauhoja
- 250 ml maitoa
- 120 g sokeria
- 100 g raastettua mantelia
- ripaus suolaa
- raastettu sitruunankuori
valmistelu
- Erota munat
- Vatkaa voi ja suola sitruunankuorilla tehosekoittimessa vaahtoavaksi.
- Sekoita vähitellen munankeltuaiset, jauhot, maito ja mantelit.
- Vatkaa munavalkuaiset, kaada sokeri.
- Nosta munavalkuaiset varovasti taikinan alle.
- Paista puolet taikinasta voissa suurelle pannulle. Kun pohja on kullankeltaista, jaa taikina keskelle ja paista molemmat puolikkaat myös kullankeltaisiksi. Sitten repi kahdella haarukalla kappaleina. Ripottele jauhesokerilla ja tarjoa heti.
Tästä eteenpäin saamme inspiraatiota myös muilta äideiltä suosikkisarjoissarjoissamme. Koska he tietävät parhaiten, mitä lapset pitävät eniten!
Lisa-Marie Armstrong Rehländer aloittaa tämän päivän reseptilla. Alkuperäinen amerikkalainen asuu perheensä kanssa lähellä Zürichiä. Hänellä on kaksi lasta, 5 ja 1-vuotiaita, ja hän tietää, että jotkut päivät ovat vain sydämellinen ateria. Kun hän ei ole kokkaamassa, muotisuunnittelija Lisa-Marie yrityksessään MakeOver Co. neuvoo ihmisiä löytämään henkilökohtainen tyyli ja päivittämään vaatekaapinsa.
Hänen Kaiserschmarrnin resepti on peräisin keittokirjasta "Wiener Küche", jonka on julkaissut Pichler Verlag, 2005.
Related Posts
-
Päiväkoti, toiminta taaperoiden ravitsemus
Kita-Essen Paras päivähoidon välipaloja Etsitkö inspiraatiota välipaloja ja alkupaloja päiväkodissa ja tien päällä? Olemme koonneet upeita…
-
Retkeilybussien käytännön vertailu – retkeilybussien vertailu
Retkeilybussien käytännön vertailu me rakkaus retkeilybusseja ja olemme kuljettajalisenssimme jälkeen, siis yli 20 vuotta, lähes jatkuvasti omistaneet…
-
Täydentävä ruokavaliosi – tasapainoinen täydentävä ruokavalio! Siirtyminen puhdasta maitoa sisältävästä ruuasta kuivaleipää ja perheruokia on tärkeä…
-
Starbuck-arvostelu Starbuck – yksityiskohtainen arvostelu Luovuttajaa kutsutaan isäksi Ongelmallista, mielestäni luovuttaja Davidia kutsutaan koko…