Ensimmäisinä elämänvuosina lapset eivät koskaan oppi niin paljon kuin myöhemmin. Lukemattomat uudet kokemukset havainnoista kulkevat käsi kädessä jatkuvan fyysisen kehityksen kanssa. Se tarvitsee ravinteita ja energiaa. terve, tasapainoiset ja monipuoliset ateriat koko päivän ajan ovat siksi erittäin tärkeitä.
Tarjoamme täydellisen päiväpalvelun energisestä aamiaisesta korkealaatuiseen lounaaseen maukkaan välipalaan. Totta, se himo & Rakkaus on yhtä paljon osa peliä kuin korkeat laatustandardit: tasapainoinen ja maukas, hyvällä ruoalla, mieluiten kausiluonteinen ja alueelta.
1 Kuinka keitämme ja valmistamme
Työntekijämme työskentelevät käsi kädessä opettajien kanssa ja vastaavat lasten päivähoidon johtajien toiveisiin ja toiveisiin. Vain tällä tavalla päivittäinen ateriapalvelu voidaan integroida optimaalisesti päivähoidon kokonaiskonseptiin. Vanhemmat voivat myös osallistua catering-tarjouksen suunnitteluun, etenkin päivähoitokeskuksen komiteoiden kautta ja palautteesi perusteella.
Tuoreet ainesosat tulevat aina kun mahdollista, paikallisilta tuottajilta. Koska olemme riippumattomia toimittajista, voimme valita parhaan heistä. Monien vuosien kokemuksen takia tunnemme kaikki keittiöjärjestelmät. Suurin osa asiakkaistamme suosii käsityötä valmistuskeittiöstämme suoraan päivähoidossa.
Riippumatta toivomuksista ja mahdollisuuksista paikan päällä, luotamme aina yksilölliseen keittiökonseptiin ja lempeisiin keittoprosesseihin. Ruokamme ei tiedä pitkiä matkoja ja joutoaikoja, vaikka keskitetyn ratkaisun avulla hoitamme useita päiväkoteja yhdelle kantajalle.
MenuPartner -keittiö –
aivan päiväkodissa
MenuPartner-valmistuskeittiö perustuu päällä Klassinen tuotantokeittiö, joka voidaan yhdistää toiseen keittiöjärjestelmään paikallisista olosuhteista ja halutusta suunnasta riippuen. Se sijaitsee aina suoraan päiväkodissa.
Täällä ruokia valmistetaan vastavalmistettuina tai valmistetaan vaihdellen suhteellisesti tuoreita ja (syvästi) jäähdytettyjä ruokia ja valmiita komponentteja. Suurimman joustavuuden ja monimuotoisuuden lisäksi valmistuskeittiöön on ominaista erityisesti se, että alueellinen ja kausiluonteinen keittäminen on helppoa. Tämä konsepti on myös ihanteellinen pienten stand-by-keittiöiden keskus useissa lähellä olevissa päivähoitokeskuksissa.
Keittiöjärjestelmän tulisi olla osa päivähoitokonseptia. Siksi toteutamme ensisijaisen keittiöjärjestelmän yhtenä ratkaisuna tai useiden keittiöjärjestelmien yhdistelmänä vaatimuksista ja olosuhteista riippuen.
Tuotantokeittiö → kokki & palvella
Tuotantokeittiö on tavanomainen keittiö päiväkodissa. Täällä kokit keittävät suoraan tuoreita. Tämä hienostunut keittiö on ensimmäinen suosituksemme, jos paikalliset olosuhteet sen sallivat. Tämä konsepti on myös ihanteellinen pienten stand-by-keittiöiden keskus useissa lähellä olevissa päivähoitokeskuksissa.
Pakastejärjestelmä → kokki & Freeze
Valmistaja käsittelee raaka-aineet valmiiksi valikkokomponenteiksi, esikypsentää ne, pakastaa ne nopeasti ja toimittaa päivähoitokeskukseen. Vähän ennen kulutusta työntekijämme keittää ne nykyaikaisissa laitteissa, kuten yhdistelmähöyrystimissä. Koska esimerkiksi vihannekset jalostetaan yleensä muutamassa tunnissa sadonkorjuusta, tämä tunnetaan myös pakastetuoreena.
Jäähdytetty ruokajärjestelmä → kokki & kylmyys
Valmistaja valmistaa ruokia, jäähdyttää ne matalaan lämpötilaan, 2-3 celsiusasteeseen, ja toimittaa ne päivähoitoon. Ruoka pysyy vakaana useita päiviä, kunnes työntekijämme valmistaa sen juuri ennen kulutusta.
Lämmin toimitus → kokki & Hold
Valmistaja keittää ruokia ja toimittaa ne suoraan päiväkotiin lyhyitä kuljetusaikoja varten.
standardiliuos
Vakioratkaisun avulla jokaisella päiväkodilla on oma valmistuskeittiö, jossa ruoka valmistetaan kokonaan vain tälle päiväkodille. Ruoka tulee suoraan keittiöstä pöytään. Tämä on ihanteellinen ratkaisu jokaiseen päivähoitokeskukseen.
center ratkaisu
Jos yhteisössä tai sponsoroinnissa on useita päivähoitokeskuksia, keskeinen ratkaisu voi olla ihanteellinen:
Päiväkoti, jolla on parhaat alueelliset ja tekniset olosuhteet, on “keskikeittiö”. Se tarjoaa “valmiuskeittiöille” lämpimän lounaan. Aamiainen, välipaloja, tuoreita lisäruokia, kuten salaatteja ja jälkiruokia, valmistetaan stand-by-keittiössä.
Keskipisteratkaisun erityispiirteet
- Yksilöllinen konsepti käyttäjän vaatimusten mukaan
- Prep-keittiö tarjoaa lounaan useille päivähoitokeskuksille
- Pääruoat valmistetaan kytkettyjen päivähoitolaitosten varakeittiöissä, mutta myös kylmiä ja tuoreita ruokia, kuten aamiainen, välipaloja ja raakaa ruokaa
- Edut: korkealaatuinen ruoka erittäin lyhyillä kuljetus- tai seisokkeilla, koska lämmin ruoka tulee suoraan naapurustosta
- MenuPartner toimittaa tarvittaessa ajoneuvon; Mukana voi olla myös kuljetusyhtiön olemassa olevat logistiikkajärjestelmät
2 Mitä keitämme ja valmistamme
Terveellinen ruoka – herkullisesti valmistettu ja monipuolinen – on yksinkertaisesti hauskaa. Ruokalistamme on räätälöity erityisesti lasten ikälle, heidän maulle ja tarpeille. Noudatamme DGE: n laatustandardia lasten päivähoitolaissa ja siihen perustuvien hankkeiden, kuten IN FORM -hankkeen Fit Kid, standardeja asiakkaiden toiveiden mukaan. Pääruoka ja välipalat voidaan yhdistää päiväkodin yksilöllisten tarpeiden mukaan.
Täydellinen päivittäinen palvelu
Pääaamiainen runsaalla erilaisia leipää, tuoreista raaka-aineista valmistettuja kotitekoisia levitteitä, sopivia hedelmiä & Vihannekset, viljat & maito
Maitojuoma tai hedelmätauko
tasapainoinen, terveellinen, maukas, rikas, monipuolinen, vasta valmistettu
Välipala iltapäivällä, esim. B. vihannekset, hedelmät, täysjyväkekse
Tee, vesi, mehua jauhettava sekoitin (sekoitus 1: 3)
Tee, vesi, mehua jauhettava sekoitin (sekoitus 1: 3)
Seuraavat kaksi esimerkkiä osoittavat, kuinka nämä komponentit muodostavat täydellisen päivittäisen ateriasuunnitelman: näytesuunnitelma yhdelle päivälle ja tasapainoinen ateriaohjelma 4 viikkoa.
| päivittäinen juoma | Tee, vesi |
| maitojuoma | Kaakao maitojuoma 1,5% |
| aamiainen | Näkkileipä, täysjyväleipä, avokadokermajuusto, Tomaatti ja porkkana voita |
| välipala | Porkkanat, kiivi, banaani |
| lounas | Riisipannu kasvissyöjä maissi, parsakaali, jogurtti-dip |
| jälkiruoka | marja jogurtti |
| iltamessu | Leipä ja hedelmävarta juuston, kurkun ja rypäleen kanssa |
3 Terveellinen syöminen hyvillä ainesosilla
muovaava
Hyvä ateriaohjelma kestää kauemmin kuin lapsuus. Koska haju- ja makukokemukset muovaavat aistien muistia ja muuttuvat siten myöhempien syömistapojen kulmakiviksi. Siksi huolehdimme valikoiden valmistelusta huolellisesti.
varovainen
Hyvä ateriaohjelma on hyvä lapsille. Siksi olemme asettaneet joitain sääntöjä, joilla varmistetaan lapsiystävällinen ravitsemus. Esimerkiksi, käytämme joitain komponentteja erityisen varovaisesti.
Ruokapyramidissa erilaiset ruuat ja ryhmät esitetään suhteessa, jota suositellaan terveelliseen ruokavalioon. Pyramidin pohjassa on esitetty ruokia, joita tulisi kuluttaa suurina määrinä, ylhäällä ruokia, joita tulisi kuluttaa pienempiä määriä.
4 Kuinka takaamme laatu
Hyvän maun ja ystävällisen palvelun lisäksi hyvää päivähoitoa määrittelevät lukuiset keittiöliiketoiminnan laatunäkökohdat. Siksi laatujärjestelmämme on aina sertifioitu voimassa olevan DIN EN ISO 9001 -standardin mukaisesti. Raaka-aineiden ja esivalmistettujen valikkokomponenttien laatu sekä elintarviketurvallisuus ovat ratkaisevia kriteerejä toimittajia valittaessa.
Tähän sisältyy myös kestävyystekijöitä, kuten huolellinen kalastus tai kestävien maatalousrakenteiden edistäminen. Meillä on jo 12 ruokalistamme merkitsemistä varten
DE-Öko-070 saada sertifikaatti.
Yhteistyökumppaneihimme ja toimittajiimme kuuluu yrityksiä, jotka sisältävät seuraavat merkinnät lyijy voi:
– DIN EN ISO 9001
– MSC
– Reilu kauppa
– DE-ÖKO-006
Laadunhallintajärjestelmämme on sertifioitu DIN EN ISO 9001 -standardin mukaisesti vuodesta 2003, ja se on käynyt läpi vuosittaiset valvontakatselmat uudelleensertifiointiin kolmen vuoden välein. Kattavalla HACCP-konseptilla meillä on tehokas ja tiukka valvontajärjestelmä, joka on kiinnitetty päivittäiseen keittiöön – korkeimpien ruokaturvallisuus- ja hygieniastandardien kanssa. Toinen osa laadunhallintajärjestelmäämme on valvottu allergian hallinta.
Viime kädessä laadunhallinnan hoitavat työntekijät päivähoitokeskuksissa. Suurin osa heistä sijaitsee suoraan alueella ja on koulutettu, perusteellisesti koulutettu ja jatkuvasti koulutettu osana sisäistä pätevyysohjelmaamme. Osaaminen ja sitoutuminen sekä paikallinen solidaarisuus – nämä ovat pilareille työntekijöidemme korkealle henkilökohtaiselle vastuulle “heidän” menukeittiöstä.
Muuten: Lisäksi välitämme tietämystämme laadusta ja elämän turvallisuudesta ulkoisessa koulutuksessa.
LIITTYVÄT ASIAT
-
Terveellinen ruoka päivähoidossa ja ravitsemus opetussuunnitelmassa: miten tämä tulisi toteuttaa? 18. helmikuuta 2016 – 8:36 olen vastuussa olla päivähoidossa…
-
Yksityinen päivähoito, ruoka, päivähoito, huonepoikaset – kodiruoka
Essenin yksityisistä päivähoitokeskuksista on tullut yhä suositumpia. Ne tarjoavat mielenkiintoisen vaihtoehdon Essenin päiväkoteille. Mutta mitä siellä on…
-
Löytyi päiväkoti: kuinka avata päiväkoti –
firma.de päivitetty 8. marraskuuta 2019, 13 minuuttia lukeaksesi Kuka on tyytymätön oman lapsensa hoitotilanteeseen tai kuka on kehyksessä…
-
Jus – päiväkoti kneipp – päiväkoti
TERVETULOA KNEIPP-KITAAN Päivähoitokeskuksemme Dresdenissä / Johannstadtissa tekee itsensä terveelliseksi – Sebastian Kneippin hengessä…