valkokaali

valkokaali Se on erittäin suosittu vihannes monissa maissa, koska se tarjoaa keholle tärkeitä ravintoaineita ja terveydellisiä etuja. Valkokaali kuuluu Kreuzblütengewächseniin. Cress, arugula ja sinappi ovat sukulaisia. Kasviperhe voidaan tunnistaa neljä ristiä terälehtiä.

sisältö

Sinun pitäisi tietää se kaali

Makeamakuinen kaali, kuten kaikki kaali, tulee Välimereltä. Hän oli jo antiikin Roomassa erittäin suosittu. Tuonti tulee esimerkiksi Venäjältä, Skandinaviasta, Aasiasta ja Iso-Britanniasta. Saksassa on suurin suljettu eurooppalainen viljelyalue Dithmarschenissa.

Kaali kylvetään ravitsevalle maaperälle, joka lannoitetaan kompostilla. Vielä nykyäänkin valkoinen kaali korjataan yleensä käsin. Pää on tiiviisti suljettu suurilla, vihreillä lehteillä. Tosiseikka, että sisälehdet ovat vaaleanvihreitä tai valkoisia, johtuu siitä, että aurinko pääsee vain kaalin ulkolehtiin.

Pääsatokausi alkaa myöhään syksyllä ja päättyy maaliskuussa. Tuonnin ansiosta vihanneksia on saatavana ympäri vuoden. Valkokaalin sisältämät rikkipitoiset eteeriset öljyt tarjoavat tyypillisen runsaskaali-maun, jonka optimoi optimaalisesti erittäin kevyt makeus.

Tärkeys terveydelle

Valkokaali sisältää lisäksi monia aineita, joiden ansiosta vanhenemisprosessi viivästyy. Valkokaali auttaa myös migreenissä ja keuhkosairauksissa. Monien tutkimusten on myös osoitettu suojaavan syöpää vastaan, koska kaali on runsaasti antioksidantteja. Ne suojaavat kehoa soluilta, jotka vahingoittavat vapaita radikaaleja.

Kaalilla on yleensä myös puhdistava, puhdistava ja antibakteerinen vaikutus. Haavoille, haavaumille ja kiehuville kaalilehdet auttavat, jotka puristetaan ja levitetään suoraan. Kaalimehun tulisi vaikuttaa positiivisesti jopa maha- ja pohjukaissuolihaavoihin. Tämä tekee vihanneksista monipuolisen lääkkeen.

ainekset & ravitsemustietoa

Kaali sisältää useita arvokkaita aineosia, kuten runsaasti C-, E- ja erilaisia B-vitamiineja, tärkeitä mineraaleja, kuten kalium, kalsium, magnesium, fosfori, sekä paljon rautaa ja fytokemikaaleja. Lisäksi kaali sisältää proteiineja, sokeria, foolihappoa ja rikkiöljyä.

Kalorit ja ravintoaineet (100 grammaa kohti)
Kilokalorit / kilojoule	25 kcal / 104 kj
proteiini	1,37 g
hiilihydraatit	4,16 g
rasva	0,20 g
vesi	90,50 g
kuitu	2,96 g
Beetakaroteeni	72 ug
E-vitamiini	1700 ug

intoleranssista

Ihmiset, joilla on herkkä vatsa, kokevat joskus turvotusta ja vatsakipuja valkokaalin syömisen jälkeen. Tämä voidaan estää lisäämällä inkivääriä, fenkolia tai kumina keittoveteen tai jäädyttämällä kaali ennen keittämistä.

Lisäksi lasten, raskaana olevien naisten ja imettävien äitien tulisi huomioida, että valkosipuli sisältää aineita, jotka estävät jodin imeytymistä. Siksi on suositeltavaa maustaa jodatulla suolalla. Jos kärsii struumasta tai kilpirauhanen vajaatoiminnasta, sen tulisi kuluttaa kaalia harvemmin.

Osto- ja keittiövinkkejä

Kun ostat valkoista kaalia, varmista, että pään silmät ovat edelleen tummanvihreät, koska tämä on merkki korkeimmasta tuoreudesta. Jos nämä lehdet puuttuvat, se on todennäköisesti varastoitu tuote, jota ei aina voida välttää talvella.

Jos kaali on hyvin valkoista, voidaan olettaa, että ulompi kuivunut lehtikerros poistettiin uudestaan ja uudestaan, ja siten sisälle päästiin yhä enemmän. Halkaistu kaali tulisi ostaa vain, jos tämä tapahtuu omasta läsnäolostasi varmistaaksesi, että vihanneksia ei ole pakattu edellisenä päivänä.

Hienoksi viipaloitua kaali salaattia ei pitäisi ostaa, koska elintärkeät ja aktiiviset aineosat olisivat voineet vaurioitua ja kadota.

Kotona kaali tulisi pakata muovipussiin ja laittaa jääkaapiin, jossa se on vakaa kahden viikon ajan. Jatkotarkoitusta varten ensin poistetaan paksut ulkoreunat ja kaikki vähemmän tuoreet lehdet. Sitten kaali puolitetaan tai nelinkertaistetaan, huuhdellaan ja valutetaan. Nyt paksu varsi ja paksut lehden kyljet leikataan veitsellä. Sen jälkeen kaali voidaan leikata helposti nauhoiksi.

valmistelu vinkkejä

Keittimen kanssa tämä tapahtuu nopeasti. Muita suosittuja ruokia ovat täytetyt kaali, kaalihappo, suolaiset muhennokset ja tietysti kuuluisa kaali keitto.

Eri mausteilla, kuten kuminalla, fenkolilla tai aniksilla, annetaan ainutlaatuinen kosketus. Jotta varmistetaan, että valkokaalin arvokkaita vitamiineja ei menetetä, keittoa tai muhennusta tulisi välttää tuntikausia.

Vaippakakku – suositukset, tarjoukset – vinkkejä itsesi tekemiseen

Vaippakakku – suositukset, tarjoukset Vinkkejä tehdä se itse Lapsen syntymälle on tapana järjestää mahtava lahja. Sillä välin suuntaus käytännön…
Verot avioeron yhteydessä

Verot: kysymykset ja vastaukset Nykyään monet parit päättävät mennä naimisiin avioliittoon liittyvien lukuisten veroetujen vuoksi. Useimmat parit eivät…
Raskausjooga: sopii vauvan vatsaan

Raskausjooga: Istu vauvan kohokuviin Nykyään synnytystä ei enää pidetä luonnollisena tapahtumana, vaan lääketieteelliset ja kirurgiset toimenpiteet…
Sokeriruuvi – yhteensopimattomuus ja allergia

sokeriruoko sokeriruoko tulee makeiden ruohojen ryhmästä. Laitos toimii bioetanolin ja pöytäsokerin raaka-ainetoimittajana. sisältö Sinun pitäisi tietää…